Thursday, January 23, 2020

最新版《美國人膳食指南》

美國農業部(Department of Agriculture (USDA))和衛生與公眾服務部(Department of Health and Human Services (HHS))2015年1月7日聯合發布2015-2020年版《美國人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)。

《美國人膳食指南》每5年更新一次。2015-2020年版《美國人膳食指南》是自1980年開始發布《美國人飲食指南》以來的第8版,在發布2020-2025年版《美國人膳食指南》之前會保持當前的版本。

新指導飲食意見強調:多吃水果、蔬菜和粗糧;少吃飽和脂肪酸、鹽和糖。

1.多吃雞蛋沒問題

報告指出膳食膽固醇現在被認為“是與營養過剩不相關”,是一個顛覆性的觀念。最新的醫學研究表明:血液中的膽固醇含量遠比之前的理解要複雜得多。

委員會認為:攝入膽固醇與心臟病之間沒有證據表明有“可預見的相關性”,但仍然建議少攝入飽和脂肪酸。早些年的報告建議飽和脂肪酸的攝入量限制在總膽固醇攝入量的10%以內。

對於每天攝入的膽固醇上限,或者是每天可以吃多少個雞蛋,專家組沒有給出建議。

2.當心糖類

由醫生和營養學家組成的委員會建議,額外的糖攝入會每天增加200大卡,大約是16盎司(約合500ml)的含糖飲料。

建議努力推動在近幾年內指導消費者避免在天然食品(比如水果和牛奶)中添加糖。

當前美國人從添加的糖分中攝取了13%的卡路里——每天268大卡,大齡兒童、青少年、年輕人通常攝入更多。委員會的建議是10%,專家組成員、Tufts大學營養學教授Miriam Nelson說:“這個目標觸手可及”。

應該飲用純凈水來代替含糖飲料,而不是用低卡甜味劑來代替糖。

3.限鹽要溫和

食鹽的攝入量增長迅速,一個火雞三明治和一杯湯下平均要有2.2克食鹽——這是委員會建議的每日上限,過量攝入與心臟病有相關性。

2010版指南建議有心臟病風險的人,食鹽攝入量限制在每天1.5克。但是根據美國醫學研究所2013年一份報告,沒有明顯證據證明每天攝入食鹽小於2.3克可以得到益處。

鑒於現在美國人每天要攝入超過3.4克的食鹽,專家組建議:如果難以達到目標,可以先試着每天減少1克的食鹽攝入。

專家組成員、Tufts大學的教授Alice Lichtenstein指出: “新建議把注意力集中在應該在的地方。”——降低食鹽攝入,並根據未來進一步的研究結果再作調整。

4.支持喝咖啡

報告第一次出現咖啡因,並說喝咖啡沒問題,甚至對人有益。有強烈證據支持每天喝3~5杯咖啡是健康飲食,甚至可以降低患2型糖尿病和心臟病的風險。

還有一些忠告:不要從奶油、牛奶和糖分中獲取增加的熱量;同時反對超市中流行的超大杯能量飲料;建議孕婦每天飲用咖啡限制在2杯以內。

5.提倡素食

專家組建議更多地食用蔬菜、水量、粗糧、豆類、堅果和穀物。與當前美國大量肉食為主的飲食結構相比,以素食為主的飲食“是有益健康的,而且更加環保”。

報告沒有阻止人們吃肉,“為了可持續的改善效果,沒有食物組需要被完全消滅。”

總之,專家組建議少食紅肉和加工類肉製品,同時在腳註中指出:瘦肉是健康飲食的一部分。北美肉食研究所對報告提出了批評,說瘦肉的益處應該突出宣傳,而不是僅僅在腳註中出現。

原文鏈接:http://www.cnpp.usda.gov/DietaryGuidelineshttp://www.health.gov/dietaryguidelines/

2 comments

  1. 我覺得博主總結的很好。

  2. 多吃雞蛋沒問題,但是一次吃的太多也是不好的,胃受不了啊!

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